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宝宝辅食无糖蛋糕

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谷米麻米

用之前我做6寸戚风蛋糕的方子改善了下,给宝宝做了一款不加糖的小蛋糕,蛋喷鼻味实足,松软口感好!宝宝很爱吃❤

为什么用戚风蛋糕的方子改善,由于戚风蛋糕组织蓬松,水分含量高,味道清淡不腻,口感润泽清爽,又似云朵般的柔柔。

大年夜人的戚风蛋糕只要配件改成这样就行,措施一样!

八寸蛋糕

面粉85克,鸡蛋5个,色拉油35克,鲜牛奶40克,细砂糖24克(蛋清),细砂糖12克(蛋黄)柠檬汁几滴

150度,50分钟

六寸蛋糕

面粉50克,鸡蛋3个,色拉油20克,鲜牛奶25克,细砂糖12克(蛋清),细砂糖6克(蛋黄),柠檬汁3滴

150度,40分钟

我不爱好甜的,以上糖放的少,微甜,爱好甜的可以把糖乘以2

用料

鸡蛋

3个

低筋面粉

50克

柠檬汁

3滴

婴儿食用油

10克

牛奶

25克

宝宝辅食无糖蛋糕的做法

将牛奶、油、一路加入蛋黄中,用手动打蛋器低速搅匀(光阴大年夜概在5秒阁下即可),加入过筛后的蛋糕粉,直接用手动打蛋器低速搅打至面粉与蛋黄糊完全混杂平均(5~8秒阁下)电动打蛋器要开低速

此时将烤箱打开,170度预热。

鸡蛋用分蛋器把黄白分离

蛋白加入2滴柠檬汁,用电动打蛋器低速打至起粗泡,边打边用打蛋器绕着盆内侧快速画大年夜圈,至打蛋器停转后能拉出弯曲下垂的尖角,转高速搅打,边打边继承快速转圈,同时每3秒逆时针转盆60度,记得随时停下来察看蛋白状态,至蛋白变硬、能拉出短小、头部竖立或微微弯曲的尖角即可。

将1/3的蛋白加入至搅拌好的蛋黄糊中,用刮刀捞起底部的面糊,从下往上翻拌至平均,然后将蛋黄糊倒回剩下的蛋白中翻拌平均。 面糊离模具20cm高,倒入模具(为了打消大年夜泡),手捧模具悬空阁下迁移转变几回,把内部的大年夜泡震出来,再用刮刀大年夜致抹平外面,入烤箱下层。

烘烤150度烤30分钟(参考温度,详细以自己烤箱的温度为准)烤完后急速打开烤箱,将模具拿出,开口朝上离地10CM落下,然后急速翻转模具(开口朝下),放在烤架上至冷却后脱模。

小贴士

蛋白必然要叮咛到位,提起打蛋头是短而小的尖角。与蛋黄糊混应时必然要轻轻的抄拌。 蛋黄糊弗成翻拌过度,形成细腻的蛋黄糊即可。

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